RICOTTA
RICOTTA
Category: ricotta.
Ricotta delGrappa
Categoria: non è un formaggio, ma un latticino ottenuto
dalla lavorazione del siero residuo dopo la produzione
del formaggio.
Zona tipica di produzione: Monte Grappa.
Descrizione: la ricotta ottenuta con l’utilizzo delle
caldaie tradizionali con prelievo manuale del coagulo
affiorato e successiva maturazione nei cestelli.
![](http://malgaparadisodelgrappa.it/wp-content/uploads/2016/06/ricotta-shop-800x600.jpg)